ホテイフーズ<上>やきとり缶詰が宇宙日本食に認証された

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 焼き鳥の缶詰が宇宙食になった。JAXA(宇宙航空研究開発機構)は昨年10月、ホテイフーズの「やきとり缶詰」(たれ味と柚子こしょう味の2種)を宇宙食に認証した。ホテイの「やきとり缶詰」は発売から50年。そのタイミングで宇宙へ旅立つことになった。

 宇宙食に採用されるには、いくつものハードルがある。「宇宙空間で飛び散らない」「常温で1年半以上の賞味期限」「限られた設備で調理可能」などの条件をクリアしなければならない。

 宇宙食との出合いは数年前に遡る。ホテイの山本達也社長がJAXAの関わる会合に参加し、そこでわれわれにも何かできないかと感じたのがキッカケだった。

「その集まりで食を扱う会社は弊社だけだったと思います。『やきとり缶詰』の発売から50年という節目を控えていたこともあり、宇宙食にチャレンジしたいと思いました」(山本社長)

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