小腹すいたときのおやつに最適 記者が見つけた粉もんorパンの名店【パン編】
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馬場FLAT（東京・高田馬場）
■お目当ての「明太フランス」は1人3本まで
各線高田馬場駅から歩いて約7分。ショッピングセンター「オレンジコート」内の人気ベーカリーには毎日、行列ができる。そのお目当てが1人3本限定の「明太フランス」（390円）だ。
たっぷりのバターとマヨネーズで練り上げた自家製明太フィリングがパリパリと香ばしく焼かれたバゲットの外側にかかっているのはもちろん、フワフワしたしっとり生地の中にも惜しげもなく練り込まれている。ひと口かじると、フィリングとパンのうまさが絶妙にマッチして何ともいえない風味が口いっぱいに広がる。人気になるのも当然だ。
「明太フランスは店を開いた10年前から今と同じレシピで1番人気です。当時からそれなりに売れていましたが、今のように朝からお客さんが並ぶようになったのは、昨年9月に有名なインスタグラマーさんが紹介してくれたのがキッカケ。こちらが驚くほどの反響でした」（中島勇店長）
