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曽我和弘
著者のコラム一覧
曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。JR大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

フォースル(南海・堺)重厚なホテルバーで格別カクテル

 概して堺には腕のいいバーテンダーが多い。ゆえにいいバーもたくさんあり、左党は選択する楽しみがある。

 南海・堺駅前にあるホテル・アゴーラリージェンシー堺の1階に位置する「フォースル」もそのひとつ。ここは同ホテルのメインバーにあたり、重厚な装飾が施されている。格式の高い趣ながらも入りやすく、17~20時までに入ると、オードブル、パスタ、チーズに1時間半飲み放題のプラン(2800円)もあり、それを目あてに訪れる人も少なくないようだ。

「フォースル」のバーテンダー・中室清貴さんは、このホテルが堺リーガロイヤルだった時代から働く古株。なので堺の左党にはお馴染みの人なのだ。私が訪れた日には、彼のオリジナル「マンゴーとパッションフルーツのトロピカルカクテル」を作って迎えてくれた。同酒はラムベース、マンゴーとパッションフルーツ、パイナップルジュース、レモンジュースをミキサーで攪拌してトロトロ状にし、クラッシュアイスをたっぷり入れて仕上げる。甘さはあってもくどくはなく、レモンジュースでバランスを調えている。

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