東京・築地を拠点にする日刊ゲンダイが毎水曜、地域密着型の粋な情報を紹介する「築地新聞」。今回は市場移転の“産物”ともいうべき焼きたてパンのお店です。

　７丁目にある「オリミネベーカーズ」のパンは、築地みやげや差し入れとしても喜ばれること請け合いです。

　１１年３月にオープン、厨房と売り場を合わせて１０坪程度の小さなお店。棚に並ぶ品数は限りがありますが、老若男女がひっきりなしに買い求めにやってきます。

「自分たちが食べたいと思う商品ばかり。決して特別なパン屋ではありませんが、パンに詰めるフィリング（具）も出来合いのものは極力使いません。とにかく楽しみながら作っていて、どれも自信をもっておすすめできます」

　こう話すのは、現場を束ねるチーフの田中進一さん（３９）。そんなふうに作り手が太鼓判を押すパンがおいしくない……わけがありません。