キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

うまい塊肉をつくるため「お湯とアルミホイル」の使い方

公開日：2017/10/17 17:00　更新日：2017/10/17 17:00

　塊肉をおいしく食べるとき、準備するといいモノが２つあります。「５０度のお湯」と「アルミホイル」です。

　お湯は、調理する牛肉の温度を牛の生体温度（３８度）と同じぐらいにするのに使います。手順は簡単で、フリーザーパックに塊肉を入れ、５０度のお湯に１０分間つけるだけ。

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