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キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

肉好きの間で論争 「1回返し」と「複数回返し」の差って?

公開日:
焼き方ひとつで大きな差が出る(C)日刊ゲンダイ

 焼き肉好きの間でよく論争になるのが、「1回返し」と「複数回返し」です。どちらがおいしく肉を焼けるのか、意見が分かれるのです。実はそれぞれにメリット、デメリットがあり、結論から言うと、焼き上がりの好みによって答えが違ってきます。

 肉の焼き加減は、内…

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