キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer
早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。
肉好きの間で論争 「1回返し」と「複数回返し」の差って？
公開日： 更新日：
焼き肉好きの間でよく論争になるのが、「１回返し」と「複数回返し」です。どちらがおいしく肉を焼けるのか、意見が分かれるのです。実はそれぞれにメリット、デメリットがあり、結論から言うと、焼き上がりの好みによって答えが違ってきます。
肉の焼き加減は、内部温度が６５度に達するの…
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