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キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

きめ細やかな肉質と噛み応えを楽しめるグラスフェッドビーフ

公開日:  更新日:
切断面はきれいな赤身(C)日刊ゲンダイ

「赤身肉」「塊肉」「熟成肉」とブームが続く焼き肉業界で、次に注目されるビーフをご紹介します。それはずばり、グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛)です。

 日刊ゲンダイの読者が日頃から焼き肉で食べる肉のほとんどが、グレインフェッドビーフ(穀物飼育牛)だと思…

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