キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

きめ細やかな肉質と噛み応えを楽しめるグラスフェッドビーフ

公開日：2017/10/31 17:00　更新日：2017/10/31 18:07

「赤身肉」「塊肉」「熟成肉」とブームが続く焼き肉業界で、次に注目されるビーフをご紹介します。それはずばり、グラスフェッドビーフ（牧草飼育牛）です。

　日刊ゲンダイの読者が日頃から焼き肉で食べる肉のほとんどが、グレインフェッドビーフ（穀物飼育牛）だと思います。こちらは霜降り牛…

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