お米のデンプン成分が便秘解消や大腸がん予防に働きかける

白米よりは玄米、炊き立てよりは冷や飯がいい（Ｃ）日刊ゲンダイ

　消化されずに大腸まで届くこと、２つのタイプの食物繊維の役割を持っていることがポイントらしい。では、ＲＳが腸内でどんな働きをするかというと――。

「まず、ウンチの量を増やして排便促進する効果があり、ビフィズス菌のような有用腸内細菌を増やす。また、短鎖脂肪酸を増やすので、大腸の健全性維持にも役立つ。腸内環境の改善効果があるんですね。短鎖脂肪酸のうち、特にｎ―酪酸は結腸上皮細胞の正常な分化を促すため、大腸がんの予防につながると考えられます」（早川教授）

　ウンチの量が増えると、排便が促進され早く出るようになる。便秘に悩む人には朗報だろう。

■白米より玄米、炊きたてより冷や飯

　いや、日本人は、むしろ「大腸がん予防効果」の方が大いに気になる。国立がん研究センターの「がん統計」（２０１８年、がん罹患数予測）によれば、大腸がんは、全がん中トップなのだ。

・１位…大腸がん（１５万２１００）

・２位…胃がん（１２万８７００）