効果を無駄にしない発酵のプロが指摘する食べ方の勘違い

公開日：2018/02/03 06:00　更新日：2018/02/03 06:00

“おいしくて健康に良い”との触れ込みから発酵食品への関心が一段と高まっている。スーパーの店頭には塩麹や甘酒、ヨーグルトなどたくさんの発酵食品がズラリ。こうしたブームを背景に「発酵女子」と呼ばれる発酵食品にハマる若い女性が話題になり、発酵料理の専門店まで登場。もっとも、発酵食品をモ…

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