ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【自家製シーチキン】市販モノとは別格！油っぽさゼロ

公開日：2018/05/24 06:00　更新日：2018/12/06 17:20

よしだ海岸（東京・新宿２丁目）

合う酒＝ハイボール（Ｃ）日刊ゲンダイ

　もともと「賄い料理」だったそうだ。

　店主の村瀬文吾さんは、鮮魚店が経営する居酒屋で１０年間修業していたこともあって、特別なルートで新鮮な魚が安く手に入る。常連客も刺し身を目当てに通ってくるそうだ。余った魚を「賄い料理」として煮たり、焼いたりして食べるだけでは飽きるので、…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り978文字／全文1,119文字)

【連載】ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

前の記事【ニンニクの芽の素揚げ】塩気と油っ気が後を引く 2018/05/23 06:00
次の記事【自家製厚揚げ】外はサクサクと香ばしく中はトロリ 2018/05/25 06:00

この連載の一覧を見る

■関連記事