長野・戸隠そばの旅 他を圧倒する香りと味は水と粉にあり

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 長野市の北西に位置する戸隠地区(旧戸隠村)は、全国有数の「そばの里」として知られている。この戸隠では1970年から「戸隠そば祭り」が開かれており、今年は50回目。そば好きならぜひ訪れたい。

「戸隠のそばは、ほかとは全然違いますよ。比べものにならない」

 長野県っておいしいそばの産地がたくさんありますよね――と言うと、戸隠観光協会(℡026・254・2888)の事務局長、塚田康人さんから瞬時に言葉が返ってきた。さまざまな地域でそばを食べているが、戸隠のそばを食べ慣れていると、“ちょっと違うな”と感じると。後日、別の長野県人に聞くと、「戸隠のそばは、別格ですよ」と真顔で言われた。

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