池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【牛乳】「肺」を潤わせ全身に水分を補給して脱水を改善

公開日：2025/02/01 06:00　更新日：2025/02/01 06:00

　肺に水分を与える牛乳、豚肉、ナガイモ、レンコン、白ごまを組み合わせたレシピ。みそは、あれば白みそがおすすめです。牛乳のまろやかさが加わったスープ感覚の豚汁は、パンとの相性もよいので朝食にもぴったりです。この時期は、量を増やして鍋にアレンジしても美味しくいただけます。

【材料】2人分
●豚細切れ肉　60g
●ナガイモ　5センチ
●レンコン　80g
●だし汁　2カップ
●牛乳　1/2カップ
●クコの実　適量
●白みそ　大さじ2
●白練りごま　大さじ1
●サラダ油　適量

【作り方】
　鍋に油を熱し、豚肉、皮をむいて縦半分、横7mm程度に切ったナガイモ、レンコンを入れて炒める。だし汁を加えて煮立ったらアクを取り、火を弱めて野菜に火が通るまで煮て、白みそ、白練りごまを溶かし入れる。牛乳も加えて沸騰直前で火を止める。