池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【マコモタケ】解毒機能を高めて毒素を排出し、体内の余分な熱を冷まして「痒疹」を改善
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■マコモタケ高齢薬膳レシピ
マコモタケと黒きくらげのバターしょうゆ炒め
解毒作用の高いマコモタケと黒きくらげ、解毒をサポートするカツオをツナで取り入れたレシピ。バターしょうゆ味はマコモタケにぴったり。ご飯が進む一品です。
【材料】2人分
●マコモタケ 200g
●黒きくらげ（生） 4枚
●ツナ缶（70g） 1缶
●バター 5g
●オリーブオイル 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1.5
●こしょう 適量
【作り方】
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、皮をむいて細切りにしたマコモタケ、黒きくらげを入れて炒める。火が通ったら缶汁をきったツナ缶も入れて炒め合わせ、しょうゆで調味してこしょうをふる。
