池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【マコモタケ】解毒機能を高めて毒素を排出し、体内の余分な熱を冷まして「痒疹」を改善
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おすすめはマコモタケ。中華料理やタイカレーでおなじみの食材で、イネ科の多年草マコモの根元に出来る肥大した茎の部分です。ほんのりした甘さがあり、柔らかくて独特の食感があります。
解毒機能を高めて毒素を排出する優れた働きとともに、体内の余分な熱を冷ます効果が大。痒疹の改善に役立ちます。また、余分な水分を身体から排出させる利尿効果の高い食材でもあり、むくみにもおすすめ。目の充血、高血圧、喉の腫れや痛みにも威力を発揮します。
マコモタケは中国原産の食材ですが、近年は日本国内でも耕作放棄地や休耕田の有効活用（水田の転作作物）として注目され、各地で栽培が盛んになっています。旬となる9～11月はスーパーにも並ぶので、ぜひ食事に取り入れてみましょう。アク抜きや下ゆでが不要で、生でも美味しく食べられます。サラダから、炒め物、煮物、揚げ物まで幅広い調理で楽しめます。
マコモタケの痒疹改善効果を高めるには、同じく解毒作用が高い黒きくらげ、解毒をサポートする働きがあるカツオを組み合わせるのがおすすめです。
