池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【三つ葉】「気」をスムーズに流してダイエットのリバウンドを解消
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■三つ葉高齢薬膳レシピ
三つ葉とホタテの香りそば
気の流れをよくする、三つ葉、そば、ゆず、肝の働きをサポートするホタテを組み合わせたレシピ。市販のざるそばを使って手軽に完成します。ホタテ缶の旨みとごま油でコクが増し、食べ応えのある美味しさに。
【材料】2人分
●ざるそば（市販） 2個
●三つ葉 1/2わ
●ホタテ缶（45g） 1缶
●ゆず 適量
●ごま油 少々
●クコの実 適量
【作り方】
器にそばを盛り、添付のめんつゆにホタテ缶の汁とごま油を加えて混ぜ、そばにかける。そばの上に、ホタテの身、ザク切りにした三つ葉、スライスしたゆずをのせて、クコの実を散らす。
