米国では牛のみならず鶏にも豚にも肥育ホルモンを使用

鶏ミンチ肉も安心できない（Ｃ）日刊ゲンダイ

　米国牛には、国産牛の６００倍ものエストロゲン（女性ホルモン）が残留していることを発見したのは半田康医師だったと書いたが、彼が大手ハンバーガーチェーンのミートパテに含まれるエストロゲン濃度を測っていたとき、奇妙なことに気がついたそうだ。

　エストロゲンは２０種以上確認されているが、その中でもっとも生理活性が強いのがＥ１とＥ２だ。Ｅ２の方がより危険性は高いといわれる。通常、Ｅ１は飼料に混ぜて鶏などに食わせる。Ｅ２は、カプセルに入れて牛の耳に打ち込む。当然、牛肉はＥ１よりＥ２の方が高い。実際、スーパーで買った米国牛を調べると、脂肪のＥ２はＥ１の２倍、赤身肉には４倍もある。ちなみに鶏肉はこの逆で、Ｅ１はＥ２の約１０倍の濃度だ。

　こうした予備知識を知ったうえで半田医師の論文を読むと、おかしなことがわかる。ハンバーガーは牛肉１００％となっているから、Ｅ２が高くなるはず。ところが、計測したデータでは、Ｅ１がＥ２の７倍も高い。逆だ。Ｅ２の数値から米国牛を使っていることは明らかだが、Ｅ１の異常な数値は理解できない。