」（幻冬舎）、「
」（港の人）ほか。北九州市情報誌「雲のうえ」、飛騨産業広報誌「飛騨」編集委員。 宮崎県南部の農家「ごぼう部会」の情熱がつまった新牛蒡
公開日： 更新日：
牛蒡といえば、いつも太くて黒い土のついたものを買うのだが、八百屋の棚で白い肌をむきだした細い牛蒡が目にとまった。
「それね、アク抜きせずに、生のまま味噌漬けにするとうまいすよ」
と八百屋のおやじが言う。
「新ごぼう」と表示のあるこの手の牛蒡があることは以前か…
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