日本人が食べているのは中国産コシヒカリ 偽装の“本丸”はコメだ

　次々と食材偽装が発覚する中で、“食偽装の横綱”とされるコメだけが問題にならないのはなぜなのか――。

　筆者が思うに、一連の偽装の本丸はコメだ。あるホテルチェーンで食材の仕入れを統括する部長は、「どのホテルも知らんフリしているだけ」と話す。

「偽装と無縁の“業務用米”…