「生物学者と料理研究家が考える『理想のレシピ』」福岡伸一、松田美智子著
私たち人間の体は休むことなく生まれ変わっているが、変化を感じることもなく生命を維持し続ける。こうした生命の在りようを著者の生物学者福岡伸一氏は「動的平衡」と呼ぶ。
人間の「動的平衡」状態を維持するためには「食」が必須条件である。
本書では、第一線の生物学者である福岡伸一氏が、「動的平衡」についてわかりやすく解き明かしながら、人間にとっての「食」の意味、理想の「食」のあり方を生物学的観点から解説。また、福岡伸一氏の主張を踏まえながら、料理研究家である松田美智子氏が「理想のレシピ40」を紹介。画期的な「食」のコラボ本！
定価:1760円
発行:日刊現代 発売:講談社
2024年1月31日
ISBN 978-4065344620
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