池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ニラ】血の滞りを解消して血流をアップさせ凝りをほぐす
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■ニラ高齢薬膳レシピ
ニラとサンマかば焼きの卵とじ
血行を促進するニラとサンマの組み合わせレシピ。サンマのかば焼き缶を使えば手軽に完成。缶汁ごと使うので味付け不要、サンマのうま味が染みたニラも卵も絶品！ ごはんにのせて丼風にするのもおすすめ。
【材料】２人分
●サンマのかば焼き缶（１００グラム） １缶
●ニラ ２分の１把
●卵 ２個
●サンショウ 適量
【作り方】
鍋にサンマのかば焼き缶を汁ごと入れ、水２分の１カップを加えて煮立たせたら、ザク切りにしたニラ、ときほぐした卵を入れてかき混ぜ、固まってきたら火を止めて余熱で仕上げる。
