空腹こそ最大の長寿法…「カロリー・リストリクション」はどうやるのか？

現代人は食べ過ぎ？

　健康長寿の食事としてハーバード大学医学部＆ソルボンヌ大学医学部客員教授の根来秀行医師は「カロリー・リストリクション（カロリス）」に注目している。5大栄養素を中心にバランスを確保しながら、毎日の総摂取カロリーを標準の7～8割程度に制限する食事法だ。その理由は、長年、飢饉にさらされてきた人間は空腹の状態が当たり前で、それに適応できるように作られているから。カロリスはそれに沿った食事で、現代人は明らかに食べ過ぎだという。

　では、具体的にどのくらいのカロリーを摂取すればいいのか？　1日の活動量が標準的な男性（身長175センチ）の場合を考えてみる。

　この男性の標準体重は、身長（1.75）×身長（1.75）×22=67.375キロになる。適切な摂取カロリーは標準体重に30～35（女性は25～30）をかけた数字なので、2021.25～2358.125キロカロリー。その7割だと「1650.68キロカロリー」となる。

　1日1650キロカロリーの1食の食事というのは、たとえば、鮭、味噌汁、小鉢の納豆、わかめの酢の物が該当する。