サンミュージック岡博之社長 肉の代わりに鮭缶を使った「鮭じゃが」
社長業は孤独！30年前に始めた梅干し作りでストレス発散
僕は結構マメで、自炊してましたし、30年前からは梅干しを作り始めたんです。昔おばあさんが梅を漬けて梅酒を作っていて、「このまま漬けておけば梅干しができるよ」と。そんな体験がずっと頭に残っていたから30代半ばでやってみたんです。
梅を漬ける瓶を買い、まずは煮沸消毒。そして天日に干す。瓶の中に塩、梅、塩、梅と段々になるよう入れて、台所の日の当たらない場所に数日置く。4、5日くらいで塩が溶けて梅がクターッとなってくる。また数日置いてもいい。干すための大きなザルがなければバットに梅を並べ、上にペーパータオルを敷いて汚れないようにしてベランダで3、4日干したら思ったよりおいしい梅干しができました。使っているのは梅と塩だけです。
毎年漬けて20年物も残っていてまだ食べられますよ。ここ数年は社長になったりと忙しくて漬けてなかったけど、今年数年ぶりに漬けました。ジップロックに入れてお手軽に作りました。コツを覚えると簡単ですよ。塩だけはいいものを使ってます。
今は芸人と社長の二刀流ですが、社長のストレスはなかなか大きい。取締役会議とかでいろいろ話し合っても、社長は最終決断をしなければならない立場ですから。僕が決断しないとみんなは動けない。以前、いろんな業種の社長さんから「社長って孤独だよ」とよく聞かされたんです。それがしみじみわかります。
芸人としてはゲストがぶっちゃけトークをするラジオをやっていますが、それがストレス発散になっている（笑）。芸人の仕事は人とワイワイやれるところがいいですね。
料理もストレス発散かな。毎日家を出る前に、梅干しが入った袋ごと揺すって、塩と梅を混ぜてます。日々、梅がクタッとなっていくのを見るのが出社する前の楽しみです。
（聞き手=松野大介）
▽岡博之（おか・ひろゆき） 1958年9月、京都府出身。81年からブッチャーブラザーズとして芸人活動。2023年にサンミュージック社長就任。ラジオ「ぶっちゃけ！ブラザーズ」（東北放送、水曜夕方オンエア）。著書に「サンミュージックなお笑いの夜明けだったよ！」（晶文社）。
