著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

レストランさくら（淡路・富島）北淡ダコを使った丼が人気

公開日：2017/07/12 17:00　更新日：2017/09/12 18:04

天ぷらとボイル、味の違いを堪能（Ｃ）日刊ゲンダイ

　タコといえば明石が有名だが、淡路島の漁師に聞くと、富島か、二見(明石)で獲れるものの方がいいという。富島は淡路市にある漁師町で明石の対岸。つまり漁場が明石と重なるのだ。ならなぜ富島が上かというと、明石浦の漁師は大阪湾にも出て行く。瀬戸内側の方が漁場がよく、富島ならその場所に限っ…

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