【ナスとピーマンとじゃこのショウガ炒め】しんなりするまで炒めること
公開日： 更新日：
和食屋 だれかれ（東京・中目黒）
まさしく、福田さんが目指している「毎日食べたくなる味」だ。家にある食材で、ビールがグイグイ進む。
「焦がさないように弱火でじっくり炒めるのがコツ。余裕があればナスを油で素揚げしてから、調理すると焦げずに仕上がります」
味の染みたカリカリのじゃこがしんなりした野菜に…
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