(11)寒造りの酒蔵にて
広島県安芸郡熊野町に、馬上酒造という小さな酒蔵がある。初めて訪れたのは、2023年の1月だった。そのときすでに蔵は発祥から130年を経ていた。
広島というと東京者の私から見れば南国のイメージがあるが、馬上酒造のある土地は真冬にはよく冷える。それが酒造りにも適していると聞…
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