「JT」生地の長期保存技術を開発しベーカリー事業に進出

　夕方になると行列ができることもあるベーカリーチェーン「サンジェルマン」は、食パンやバゲットといった定番のほか、季節の商品も人気だ。創業は１９３４（昭和９）年。いまの東急百貨店の製菓工場としてスタートした。その後、２００２年にＪＴが全株を取得し１００％子会社としたことは、あまり知…