「シューマンズバーブック」チャールズ・シューマン著、福西英三監訳、松本みどり訳

　著者は長年ミュンヘンでオーナーズ・バーテンダーとして活躍、これまで著した２冊の本を通じて、カクテル界のカリスマとして称賛を浴びている。

　本書はその集大成として、５００種類のカクテルのレシピを紹介。さらに、ベースとなるお酒を原料によって、ブドウ原料（ブランデーなど）、穀物原料（ウイスキーなど）、果実原料・植物原料（ラムなど）、スパークリングワイン（シャンパンなど）、フォーティファイドワイン（シェリーなど）の５つに分類し、それぞれの酒の種類、特徴、使い方などを伝授する。

　さらにバーテンダーとしての心得、その教育、客との応対の仕方まで。洋酒好きには文字通り垂涎の一冊だ。

　（河出書房新社　３０００円＋税）