絶好調「串カツ田中」にも死角あり…初の売上高200億円も“一本足打法”に限界か
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串カツ田中ホールディングス（HD）の業績が伸びている。2025年11月期第1四半期の売上高は46億円と前年比で20％増加。今期売上高は初の200億円を見込む。
レストランや和食屋を営んでいた同社は08年に「串カツ田中」をオープン。これがヒットし、店舗数を拡大した。FC店も増やしながら19年11月期に売上高100億円を突破、同期末時点の店舗数は273となった。
「串カツ田中の客単価は2000円台前半で、通常の居酒屋より1000円程度安い。コスト削減のための簡素な店舗づくりが、むしろ消費者に入りやすさを印象付けた。賃料の低い住宅街に出店しているので、客単価が低くても運営できる」（外食業関係者）
店内にあるのは丸椅子とテーブルだけ。仕切りなどはない。大阪の串カツ文化を関東に移転したことも成功の一因だという。都内で100店舗以上を展開し、関東の店舗が6割を占める一方、大阪には16店舗しかない。非チェーンの串カツ屋が多い関西では出店の余地がなかったとみられる。
■他社が苦戦する中で…
