ハマって２７年 ダイヤモンド☆ユカイが語る「コーヒー遍歴」

すべてにこだわりが／（Ｃ）日刊ゲンダイ

■朝のコーヒーは至福の時

　そんな経緯があって、コーヒーは毎日欠かせなくなったんだけど、おいしいコーヒー豆って８０％以上が焙煎で決まるらしい。どうせ飲むなら徹底して豆にもこだわってみようと思ってたどり着いたのが、大阪の土居珈琲さん。

　この道、４０年以上の焙煎士である土居博司さんが、世界各国の一流農園から収穫される生豆の中から、さらに上質な５％以内の生豆だけを厳選。しかも注文を受けてからその人だけに焙煎してくれるっていう、飛び切りうれしい豆だから、おいしくないはずがないわけ。

　朝起きて、まずコーヒーミルでコーヒー豆をひく。お湯を沸かし、沸騰させてから少し冷ましてコーヒーペーパーに豆を入れてチョロチョロと気長にお湯を垂らす。手間はかかるけど、すべては極上のコーヒーを味わい、至福のひと時を過ごすための儀式でもあるんです。そして１、２杯飲んだら、残りは熱いうちに専用ポットに入れて持ち歩く。仕事の合間に、朝の余韻を楽しめるってわけ。ボクにとって至福のひと時ですね。