【旨キャベツ炒め】新鮮なモツと赤ウインナーの懐かしい味
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東邦酒場（東京・お花茶屋）
モツは毎日フレッシュなものを買い付け、丁寧に下処理をしているのでくさみがない。これにその場ですりおろしたにんにくとしょうががインパクトを加える。ペースト状のものとは全然違う。やはり生は香り、味、全てで食欲をそそるのだ。
モツは炒めて水分が抜けるとパサつきが出やすい。ここ…
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