深夜休止1100店 すき家は今度こそワンオペやめるのか

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デフレ下の勝ち組から一転/(C)日刊ゲンダイ

 今年の「ブラック企業大賞」の候補にノミネートされた牛丼チェーン大手の「すき家」。運営するゼンショーホールディングス(HD)は全店舗の6割弱に当たる1167店で「深夜営業」を休止すると発表した。

 接客から調理、片づけすべての仕事を店員が1人でこなす、「ワンオペ」と呼ばれる… 

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