パティシエで頭角 元広島投手がスイーツ界で挑む“白星”
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プロ野球と違って圧倒的な女性社会。働く同僚は２５歳以下の女子ばかり。ケーキ作り未経験の小林さんは、クリームを混ぜるゴムベラの使い方やタルトの型作りすら知らなかった。年下の上司はそんな新人に厳しい視線を向け、最初の２年は「何やってんの！」「きのう教えたばかりでしょ！」と連日のように怒声を浴びせられた。
「自分ができないので仕方がないのですが本当に悔しくて。そこに老舗ケーキ店ならではの厳格な衛生管理も加わるので精神的にも辛かった。髪の毛１本入っても反省文。徐々に仕事に行くのが嫌になり、何度も心が折れそうになりました」
それでも、あきらめずに修業を続けた。
「ケーキを作りたいと思って自らこの道に入ったのに、怒られるのが嫌で辞めるは恥ずかしい。それに、この世界も野球界と同じで実力社会。自分がうまくケーキを作れさえすれば誰も文句は言わないはず。そう前向きに考えようと」
■カフェの店名は野球にちなんで…
修行期間中、ほかのレストランやカフェで掛け持ちのバイトもした。接客や店舗経営も学ぶ必要があったからだ。働きづめで体がボロボロになる日々が続いたが、「あきらめたらそこで終わり。道は自分で切り開く」。この思いで４年半に及ぶ試練を乗り切った結果、２０１１年４月に念願だったカフェを代官山にオープンさせた。
