中村泰士さんの酒流儀 「カッコよく飲む」が「うまい酒」

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 日本レコード大賞受賞曲のちあきなおみの「喝采」、細川たかしの「北酒場」の他、数々の名曲を手掛けたヒットメーカー、中村泰士さん(76)。ダンディーな洋酒党で知られるが、酒もめっぽう強い。

 酒の原点といえば、神戸・三宮、北野坂のオーセンティックバーだね。実家のある奈良の高校を中退してロカビリーバンドで歌ってた僕は、まだ19歳だったにもかかわらず飲み歩くのが大好きで、毎晩のように出かけてた。

 当時はシェーカーでダイスを振る話し上手なバーテンダーが多かったし、カウンターでカードをしたりしていたから、ひとりで行っても楽しめる。お客を退屈させない話術もまた、バーテンダーの技量なんだよ。

 飲んでたのはもっぱらブランデーなんだけど、“いかにカッコよく飲むか”っていうお酒のたしなみ方の基本をたくさん教えてもらったね。

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