大西睦子 — 著者のコラム一覧

大西睦子医学博士

東京女子医科大学卒業。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科では造血幹細胞移植の臨床研究に従事。２００７年４月より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学。08年４月より、ハーバード大で食品の安全性を研究する内科医。著書には「『カロリーゼロ』はかえって太る！」「ハーバード大学で研究した医師の警告健康でいたければ『それ』は食べるな」など。

現役内科医が警鐘「私が絶対口にしない食品」

<第５回>【ドライフルーツ】二酸化硫黄がじんましんなど過敏症の原因に

公開日：2015/08/08 07:00　更新日：2016/10/17 04:37

　おつまみとしても出てくるドライフルーツ。食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養が豊富に含まれていますが、新鮮な果物より色が鮮やかだと感じませんか。保存や酸化防止のため、二酸化硫黄や亜硫酸ナトリウムなどを使用しているからです。これらは食品の袋には「亜硫酸塩」と表記されます。

…

この記事は会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに会員登録すると続きをお読みいただけます。

今すぐ登録ログイン

【連載】現役内科医が警鐘「私が絶対口にしない食品」

前の記事 <第９回>【ハム・ソーセージ】加工肉の食べすぎは死亡率を上昇させる 2015/08/08 07:00
次の記事 <第９回>【ハム・ソーセージ】加工肉の食べすぎは死亡率を上昇させる 2015/08/08 07:00

この連載の一覧を見る