【貝柱のずんだ和え】西洋料理に早変わりの二刀流

櫻茶ヤ（東京・向島）

　ユネスコの無形文化遺産に登録され、外国でも「和食」がブームになっている。老舗料亭の「櫻茶ヤ」にも、外国人の客が数多く食べに来るそうだ。ただ、外国人に日本料理の本質を分かってもらうのは、そう簡単ではないらしい。

「外国人にとっての日本料理はどうしても、寿司、天ぷら、すき焼き…