冷凍食品の新ジャンル開拓 味の素「おにぎり丸」開発秘話

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 肉も野菜も取れることで、子どもから大人まで幅広い層の支持を獲得。また、弁当だけでなく朝昼晩の食卓での利用も多く、「期待以上の反響に、正直驚いている」(竹岡氏)というが、この勢いを持って、さらなるメニュー開発に突き進む。まずは年内、12月に新品種「照りマヨ」を発売予定だ。既存商品ほどの意外性はないが、これは狙ってのこと。マンネリ解消をうたっても、新ジャンルの冷凍食品ということでまだまだ未体験の人は多い。そこで入り口を広げるべく「味を想起しやすい、おにぎりの具としてなじみのあるメニューも開発していくことになった」(竹岡氏)。 

 いずれにしても、冷凍食品ならではの商品設計。国産鶏を使った「照りマヨ」は、キューブ状に固めたマヨネーズが特徴だ。

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