【干し椎茸、ピーマンの焼き餃子】タレにつけるのはもったいない
チャイナサーカス（東京・神宮前）
中国で餃子といえば、水餃子だ。食べ終わった後のゆで汁をスープのように飲むのも作法。消化をよくするための工夫だそうだ。
「日本では焼いてタレにつけて食べることが多いですが、もったいない気がします。タレは皮の外側につくので、最初に舌で感じるのがタレの味になってしまう。素材のう…
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