中村芳平外食ジャーナリスト
１９４７年３月９日、群馬県生まれ。早大卒。「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。近著に「居酒屋チェーン戦国史
リーマン後急成長「鳥貴族」飲み放題1192円でライバル打破
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鳥貴族創業者の大倉忠司（５９）は、東大阪市の出身。高校２年生の夏、ビアホールでアルバイトをしたのが飲食業に入るきっかけだった。専門学校を経てホテルのレストランに勤めた。この時代に地元の「全品２３０円均一」の炉端焼き屋に通い、「将来こんな店をやりたい」と思った。大倉は関連する本などを読んで一つのことを追求するタイプだ。
３年でホテル勤務を辞め、焼き鳥屋を始めた知人から誘われ、店舗展開などチェーン化に取り組んだ。
１９８５年、２５歳の時に独立、近鉄大阪線・俊徳道駅前の商店街に９坪２７席、家賃４万３０００円の店舗を借りた。大家が「誰がやってもはやらない」という三流物件だった。しかし、大倉にはダイエー創業者の中内㓛の唱える価格破壊を実行すれば成功するという自信があった。
当初「全品２５０円均一」でやろうと思ったが、ビールの原価が当時で１杯２００円しており、大倉は１５０円、２５０円、３５０円の３本立ての料金にした。大倉は「焼き鳥屋で世の中を明るくしたい」と、居酒屋革命を志向、当初から１０００店舗のチェーン化を目指した。
