「乳酸キャベツ健康レシピ」井澤由美子著

公開日: 更新日:

 千切りキャベツに塩を加えるだけでできる「乳酸キャベツ」の活用法を紹介する。キャベツはがん予防食材として知られるが、発酵させることで腸内環境を整え、免疫細胞を増やすことも期待できるという。

 乳酸キャベツは優しい甘味と爽やかな酸味が特徴。そのまま食べてもおいしいが、さまざまな料理にも活用できる。

 もっとも手軽なのが「富士山ザワークラウト」で、お皿にこんもりと盛り付け、粉チーズとオリーブオイルをかけ、粒コショウを振れば完成だ。キャベツとチーズ、ダブルの乳酸菌パワーで腸が元気になること間違いなし?

 肝機能をアップするカキと乳酸キャベツのオムレツ、脳を活性化するクルミとツナと乳酸キャベツの和え物など、体にうれしいレシピが満載だ。(マガジンハウス 1000円+税)


日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のBOOKS記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    メジャー野球もチクリと イチロー引退会見で露呈した本音

  2. 2

    事実上のクビ…イチロー現役引退の裏にマリナーズとの暗闘

  3. 3

    新元号の有力候補やはり「安」が? すでに皇太子に提示か

  4. 4

    作家・吉川潮氏が分析 イチロー引退会見で感じた“不快感”

  5. 5

    指導者に興味なしイチローにオリックス「オーナー」就任案

  6. 6

    北海道知事選で“客寄せ” 進次郎議員の露骨な「争点隠し」

  7. 7

    広瀬すず「母性ダダ漏れ」と意欲…朝ドラ“初母親”への心配

  8. 8

    安倍首相「内定率は過去最高」はいいトコ取りの目くらまし

  9. 9

    巨人“脆弱な救援陣”で開幕へ…昨季二の舞へ致命的とOB指摘

  10. 10

    V候補の星稜は…センバツ初戦「勝つ高校」と「散る高校」

もっと見る