「人類最強の『糖質制限』論」江部康二著

　糖質制限は楽に体重が落とせるダイエット法としても人気だが、問題は続かないこと。ホカホカご飯や焼きたてのパンの誘惑に負けてしまう人も少なくない。そこで本書では、糖質制限の第一人者である医師が、無理なく続けられる方法を伝授する。

　まず、糖質制限を始めるには“徐々に”ではなくいきなり厳しくするのがいい。３食すべてから糖質を徹底排除するスーパー糖質制限を最初に実施すれば、すぐに体重が減るという効果が表れる。痩せることを実感できれば、のちに夕食だけご飯類を抜くプチ糖質制限に移行しても、食べ過ぎを抑制するのに役立つ。

　木綿豆腐やカリフラワーによる“ご飯もどき”や、糸こんにゃくを使った“麺もどき”など、糖質制限に役立つレシピも紹介する。（ＳＢクリエイティブ　８００円＋税）