長芋と納豆を入れたネバネバの広島焼きにハマっています

お好み焼き編

土路生優里（Ｃ）日刊ゲンダイ

　広島市が「食」をテーマにした観光キャンペーン「廣島　食の陣『広島てっぱんバル』」を７月３１日まで開催しています。広島の鉄板料理が食べられる店を紹介するイベントで、地元出身の私はＰＲを担当しました。今回は鉄板料理の代表格、お好み焼きの魅力を紹介します。

　うちの両親はお好み焼きが大好きで、子どものころは２週間に１度は家族でお好み焼きを食べに行っていました。馴染みの深い食べ物なんです。

　２０１７年からは広島の「お好み焼ＰＲサポーター」も務めています。お好み焼きは好きな具をトッピングするのが楽しいですし、家でもよく作ります。

　最近ハマっているのが、ネバネバのお好み焼き。長芋と納豆を入れたらすごくおいしくて……。作り方にもコツがあります。工程が大事で、鉄板に生地をひいた後、具材をのせて最後にモヤシを置くのですが、このときにきっちりと網目状に並べるんです。キレイに並べないと、焼いている途中で崩れてしまいます。

　写真は、広島市の「お好み焼き　越田　本店」です。トッピングの種類も豊富で、鉄板で焼くカキ焼きのほか、ホットケーキも絶品です。「お好み焼き　福ちゃん」（広島市）では、チーズとハラペーニョをトッピングして食べたのですが、辛いものが好きな私にはピッタリでした。有名な「お好み焼　みっちゃん総本店」（同）は東京の新橋にも進出していますし、「お好み焼き　八昌」（同）は、ＳＴＵ４８の曲「ＳＴＵ４８（広島ｖｅｒ．）」の歌詞の中にも登場しています。