ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【牡蠣のなめろう】光り物じゃなくてもいい

公開日：2017/09/20 06:00　更新日：2017/10/03 18:16

ノドグロヤカキエモン（東京・中目黒）

合う酒＝日本酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

　なめろうといえば、アジやイワシの光り物で作るのが一般的だが、ここでは牡蠣のなめろうを提供している。オープン当初から１番人気のメニューだ。

「うちは日本酒バルなので日本酒に合わせるつまみメニューを開発しています。牡蠣をベースにゼロから考えると難しい。そこでなめろうやへしこな…

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