【ニラ玉】シンプルな素材とパンチのある醤油

ノドグロヤカキエモン（東京・中目黒）

「ニラ玉です」――。

　サーブされた皿を見て、一瞬考え込んでしまう。常識を覆した一品はシンプルだが、豪快で男のツマミにはもってこいだ。

「みんなの想像しないニラ玉が面白いと思い考案しました。炒めるのは普通すぎますから、ハハハ」

　ニラ１束を丸々ボイルして、５セン…