【ホタルイカのふきのとう味噌】旬の素材爆発の究極のツマミ
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お酒とさかな かけはし（大阪・福島）
苦くて甘味のあるふきのとう味噌に、旬の食材「ホタルイカ」を合わせるとどうなるか。まさに「究極のつまみ」の完成だ。ふきのとう味噌の香り、ホタルイカの食感、中の「ミソ」の味も加わり、かなりぜいたくな感じだ。口に入れた瞬間、顔がほころぶ。
「春の時季、店で一番使う食材を考えた時…
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