脳の血流を増やすには「かまぼこ」と同じくらいの硬さのものを噛む

　食べることで認知症を予防するというと、カレーの香辛料「ターメリック」がいいとか、青魚に含まれる「エイコサペンタエン酸」（EPA）がいいといった栄養素の話になりがちです。

　しかし、私はこうした特定の栄養素で認知症を防ぐというアプローチには、あまり賛成できません。仮に、認知…