曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
Confiture Kajyu KOBE（神戸）評判の手作りジャムをぜひ
公開日： 更新日：
コンフィチュールとは、仏語でジャムのこと。ただ日本では、添加物を用いぬピュアなジャムを指してそう呼ぶことが多い。湊川神社（神戸）西の路地を通った所にある「Kajyu KOBE」は、まさにその定義を実践している工房。出所がはっきりとした果物の個性をうまく出すべく、添加物を一切用い…
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