【牡蠣のバター醤油炒め】スーパーの「パック牡蠣」の選び方は

代官山やまびこ（東京・恵比寿）

　牡蠣がおいしい季節。スーパーで売られているパック入りの牡蠣を買うときに迷うのが「生食用」と「加熱用」。どちらを買えばいいのか。

　生食用の方が新鮮そうだという理由で、鍋物やフライなどの加熱料理にも好んで使っているご家庭が多いのでは？

　しかし「それは間違い。鮮度の違…