【鶏と豚の煮込み】ウマ味の三重奏 引き立て役は醤油と…

モンゴリアン・チャイニーズBAO（東京・新橋）

「まずは食べてみて」

　そう笑いながら出してくれた皿から手羽元を手に取りかぶりつくと、カメラマンと顔を見合わせて「ウマい」。

「醤油で煮込んだだけですよ」

　うっそー。ダシとか鶏ガラスープは？

「使わない」

　食材は手羽元と豚のバラ先、ジャガイモのみ…