【羊の水餃子】肉の味がガツン！ 豚より断然こっち
モンゴリアン・チャイニーズBAO（東京・新橋）
日本で餃子といえば焼き餃子だが、中国は水餃子が定番。モンゴリアンがこしらえるのも水餃子だが、羊を使う。
「日本では、豚肉にキャベツや白菜、さらにニラとニンニクを加えますよね。私はシンプルに羊肉と長ネギとショウガだけです」
羊肉の中でも、生後１年以上のマトンを愛して…
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