【パクチーサラダ】パクチストにはたまらない

ヴェトナムアリス（東京・神楽坂）

　フランス系企業の社宅が集まる神楽坂。同店はオープン半年ながら、口コミで駐日フランス人たちが通う、本格派のベトナム料理店だ。

「フランスの占領地だったので、ベトナム料理にはワインに合うメニューも多いんです」

　こう言うのは、シェフと共にメニュー開発をするオーナーの濱屋…